FIORENTINE CON OSSO di fassona piemontese.
Taglio molto pregiato situato nella parte bassa della schiena, verso la coscia. Costata o fiorentina CON OSSO. Il classico T-bone.
E’ composta da una parte di controfiletto molto tenero e gustoso ma con una grana più soda e una parte di filetto che invece è morbidissimo, adatto anche ai bimbi piccoli.
Contiene proteine e vitemine essenziali e, durante la cottura, l’osso rilascia sostanze che arricchiscono di sapore e proprietà nutritive le due parti.
Frollatura garantita 25 giorni.
Il prezzo di 32,00€ si intende al kg.
Ogni fiorentina viene tagliata sul momento, è possibile selezionare se avere una fiorentina da 1kg oppure due da 500gr quindi più sottili.
Per intenderci una fiorentina da 1kg è circa 4/5cm di spessore.
***SE NON SI SELEZIONA NULLA LA TAGLIEREMO DA 1KG***
***Consiglio del Macellaio: sarebbe meglio togliere la fiorentina dal frigorifero almeno tre/quattro ore prima di cuocerla, infatti mettere la carne sulla piastra oppure brace ancora fredda di frigo NON si cuocerà uniformemente. Si brucerà all’esterno e rimarrà eccessivamente cruda all’interno.***
***Farla invece “riscaldare” a temperatura ambiente per qualche ora serve per ottenere una cottura molto più omogenea.***
In caso di peso diverso, al momento della consegna, sarà previsto il pagamento della differenza in contanti o Bancomat (verrete avvisati).
La nostra carne è TUTTA fresca, NON precedentemente congelata, può essere congelata dal cliente presso la propria abitazione.
I nostri prodotti vengono confezionati in carta politenata alimentare (E’ POSSIBILE RICICLARLA METTENDOLA NEL BIDONE DELLA CARTA)
*** SENZA CONSERVANTI, COLORANTI, AROMI ARTIFICIALI***