Costata o fiorentina senza osso di Fassona Piemontese. Parte molto pregiata, tenerissima e saporita.
Periodo di frollatura circa 25 giorni.
Taglio molto pregiato situato nella parte alta della schiena verso il collo.
Il prezzo di 17,00€ si intende per 500gr di prodotto, solitamente sono 2 costate, si può però selezionare lo spessore:
1 costata da 500gr
2 costate da 250gr
*** Consiglio del Macellaio: sarebbe meglio togliere la costata dal frigorifero almeno tre/quattro ore prima di cuocerla, infatti mettere la bistecca sulla piastra oppure brace ancora fredda di frigo NON si cuocerà uniformemente. Si brucerà all’esterno e rimarrà eccessivamente crudo all’interno.***
***Farla invece “riscaldare” a temperatura ambiente per qualche ora serve per ottenere una cottura molto più omogenea.***
La nostra carne è TUTTA fresca, NON precedentemente congelata, può essere congelata dal cliente presso la propria abitazione.
I nostri prodotti vengono confezionati in carta politenata alimentare (E’ POSSIBILE RICICLARLA METTENDOLA NEL BIDONE DELLA CARTA)
*** SENZA CONSERVANTI, COLORANTI, AROMI ARTIFICIALI***