per 4 persone

1 kg di alette di pollo senza pelle

2 uova intere

200 gr di pane grattugiato

3 cucchiai di parmigiano

1 cucchiaio di pepe macinato

1 cucchiaio di sale fino

La preparazione è molto semplice e si procede come una cotoletta. Passare le alette nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato, se si preferisce si può aggiungere anche un pochino di paprika alla panatura.

Riscaldare il forno a 190°, disporre le alette impanate in una pirofila, un filo di olio per aiutare la croccantezza e lasciare cuocere per 30 minuti. Servire con patate al forno oppure una fresca insalata mista.