per 4 persone
1 kg di alette di pollo senza pelle
2 uova intere
200 gr di pane grattugiato
3 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pepe macinato
1 cucchiaio di sale fino
La preparazione è molto semplice e si procede come una cotoletta. Passare le alette nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato, se si preferisce si può aggiungere anche un pochino di paprika alla panatura.
Riscaldare il forno a 190°, disporre le alette impanate in una pirofila, un filo di olio per aiutare la croccantezza e lasciare cuocere per 30 minuti. Servire con patate al forno oppure una fresca insalata mista.